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| Buena noticia: el chocolate no produce caries, sino cuida los dientes |
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Investigación en Japón desmiente que comer chocolate representa un peligro para la salud dental. Según Takashi Ooshima, de la Universidad de Osaka, el chocolate puede incluso proteger la dentadura. La caries se produce cuando la bacteria Streptococcus mutansproduce una molécula viscosa, el glucano, que facilita su anclaje en la pieza dental. Ésta y otra bacteria convierten los azúcares en ácidos, que horadan las cavidades en la superficie del diente.
Es cuando se saco a la conclusión que la semilla del cacao posee un bactericida que compensa los altos niveles de azúcar del chocolate, e impide la formación de la molécula viscosa, a pesar de esto, los dentistas creen que para evitar la placa dental vale más observar una correcta higiene que atracarse de chocolate. 
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