16/octubre/2012

El manejo de las herramientas tecnológicas, estadísticas y redes sociales han favorecido el crecimiento sostenido del tres por ciento en la industria restaurantera, y son fundamentales para impulsar el éxito de las nuevas empresas, advirtió Carlos Campos Achach, presidente local de la Canirac.

El empresario aseguró que el negocio de los alimentos y bebidas es el preferido por los jóvenes empresarios; sin embargo, es de los más difíciles de impulsar, por lo que el empleo de las tecnologías ha sido fundamental en el éxito registrado en los últimos años.

-Ahora las redes sociales juegan un papel muy importante en la publicidad y promoción, así como en la facilitación de las ventas, ya que puedes brindar mucha información gratuita para que los clientes conozcan el servicio y oferta de los negocios -explicó.

El dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) señaló que es bueno para el sector que los empresarios cuenten con las herramientas tecnológicas, que sirven para la promoción y para el control de sus empresas.

Detalló que con la tecnología se puede observar qué platillos gustan y se venden más; con las estadísticas se sabe qué productos funcionan y cuáles no, "así siempre podemos tener satisfechos a nuestros clientes".

Sin embargo, advierte, la industria restaurantera no es fácil, ya que exige la presencia permanente del empresario, así como una constante innovación y la convicción de que se tiene el producto más rico y diferente en el mercado.

Si el empresario cae en la generalidad, corre el riesgo de contar con un negocio poco exitoso, que luego de semanas o meses cerrará sus puertas y no superará el conocido "Valle de la muerte", periodo que ocurre en todas las industrias, pero afecta en mayor proporción a los del negocio de la comida.